レンズ豆入りドライカレー

(材料:4人前)

  • 豚ひき肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんじん・・・1/2本
  • ピーマン・・・2個
  • にんにく・・・2片
  • レンズ豆・・・30g
  • 水・・・300cc
  • コンソメ・・・小2
  • ガラムマサラ・・・小1
  • カレールー・・・45g
  • 塩・胡椒・・・適量
  • サラダ油・・・適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは5mm角に切る
  2. にんにくは微塵切りにし、レンズ豆は水で戻す
  3. 鍋ににんにくとサラダ油を入れ、火にかけ香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、豚ひき肉の順に入れ、塩・胡椒をし炒める
  4. レンズ豆と水、コンソメ、ガラムマサラを加え、しばらく煮込む
  5. 水分が少なくなってきたら、カレールーを加え溶かす

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