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青森にんにくについて

日本一のにんにく生産地「青森」

青森県は日本一のにんにくの産地であり、国内産にんにく生産量の約70%を占めています。青森県でも田子産のにんにくは全国的に有名になりましたが、三戸町や十和田市、天間林村など三八・上北地域で生産が盛んです。
しかもただ生産量が多いだけではなく、青森県で栽培されているにんにくは大玉で色は白く、また辛みよりも甘みが強いのが特長で、青森県産は味も抜群に美味しいと評判です。

青森の厳しい寒さが必要不可欠

それではなぜ青森県産にんにくは美味しいのでしょうか。
その秘密は青森県ならではの冬の厳しい寒さが影響しています。
にんにくは冬の間雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度の高く風味豊なにんにくとなるのです。
つまり美味しいにんにくには青森県の厳しい寒さが重要であり、必要不可欠なのです。

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