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にんにくキムチ鍋 [定番]

(材料:4人前)

  • にんにく・・・8片
  • 油あげ・・・長方形4枚
  • もやし・・・1/2袋
  • 人参・・・1/2本
  • 豚薄きり肉・・・400g
  • 白菜キムチ・・・400g
  • 春菊・・・1束
  • 長ネギ・・・1本
  • 豆腐・・・1丁
  • きのこ・・・1袋
  • ごま油・・・大さじ1
  • 日本酒・・・大さじ4
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ3

作り方

  1. 油揚げを半分に切り袋状に開き、粒のままのにんにく、もやし、細切りにした人参を入れ、口をかんぴょうで結ぶか楊枝でとめる。
  2. 他の野菜を食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにごま油を熱し肉をほぐすように強火で炒め、肉の色が変わったら土鍋に移す。
  4. 土鍋に水5カップと酒を加えて火にかけ、あくを取りながら10分程煮る。砂糖、醤油を加えお好みの味に調え、野菜、きのこ、豆腐、にんにく入りの巾着を入れて煮込みます。
  5. 最後にキムチと春菊をさっと煮て、出来上がり。

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