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豆あじのペペロンチーノ風

(材料:4人前)

  • 豆アジ・・・16尾
  • にんにく・・・2かけ
  • 赤唐辛子(縦半分に切って種を取る)・・・2〜3本
  • イタリアンパセリのみじん切り・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・適量
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • オリーブ油・・・大さじ4

作り方

  1. 豆アジはキッチンバサミで腹を三角に切って内臓を除き、洗って水気を取り、にんにくは半分に切って芯を取ります。
  2. フライパンでオリーブ油半量とにんにくを中火にかけ、魚と赤唐辛子を加え、魚がカリッとなるまで焼きます。
  3. 塩、こしょうをふり、しょうゆを鍋肌に回して魚にからませ、オリーブ油とパセリを加えて火から下ろして、出来上がり。

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