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黒アリゴ

(材料:2人前)

  • じゃがいも・・・2コ
  • 黒にんにく・・・8片
  • バター・・・50g
  • 牛乳・・・50cc
  • 生クリーム・・・200cc
  • モッツァレラチーズ・・・100g
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量

作り方

  1. じゃがいもに竹串が刺さるまで茹で、皮をむく。
  2. 黒にんにくの皮をむく。
  3. 黒にんにくを200ccの牛乳でやわらかくなるまで煮込む。
  4. 茹でて皮をむいたじゃがいもを裏ごしする。
  5. 3のにんにくをつぶしながらペースト状にする。
  6. フライパンに牛乳50ccと生クリームを沸かし、モッツァレラチーズをちぎって入れる。
  7. 6に材料を全て入れ、弱火でよく混ぜる。
  8. 濃度がついてきたら、バターを入れ塩・こしょうで味を調える。
  9. アヒージョ用耐熱皿に移し、下から火をかける。
  10. バケットを添えて完成。

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